食品净化车间布局是什么呢？

【概要描述】在建筑食品加工净化车间时，是采用钢混或砖砌结构为主来进行建筑。并根据不同产品的需要，在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。那么食品净化车间布局是什么呢？

【概要描述】在建筑食品加工净化车间时，是采用钢混或砖砌结构为主来进行建筑。并根据不同产品的需要，在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。那么食品净化车间布局是什么呢？

在建筑食品加工净化车间时，是采用钢混或砖砌结构为主来进行建筑。并根据不同产品的需要，在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。那么食品净化车间布局是什么呢？

净化车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接，又要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程交叉污染的发生。

食品加工过程基本上都是从原料→半成品→成品的过程，即从非清洁到清洁的过程。

因此，加工车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局，使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡，不允许在加工流程中出现交叉和倒流。

清洁区与非清洁区之间要采取相应的隔离措施，以便控制彼此间的人流和物流，从而避免产生交叉污染，加工品传递通过传递窗进行。要在车间内适当的地方，设置工器具清洗，消毒间，配置供工器具清洗，消毒用的清洗槽，消毒槽和漂洗槽，必要时，有冷热水供应，热水的温度应不低于82℃。

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